Karnawałowe zawijaski

Jeśli jeszcze nie macie pomysłu na ostatkową przekąskę, polecam szybkie w wykonaniu zawijaski. Placki tortilli, szynka, ser oraz  warzywa. Zamiast sosu polecam Ajvar ostry Podravka. Kilka chwili i gotowe . Prawda, że proste?

A jakie smaczne, ale o tym już sami musiecie się przekonać :)

Składniki;

4 placki tortilla barbeque

12 plastrów szynki konserwowej

12 plastrów żółtego sera

mix sałat

czerwona papryka

Ajvar ostry Podravka

Placki smaruję ajvarem. Układam szynkę i ser. Następnie układam po garści sałaty i paseczki czerwonej papryki. Zwijam w roladki. Odkładam do lodówki na godzinę. Następnie kroję w mniejsze kawałki. Smacznego :)

Sałatka śledziowa z buraczkiem pieczonym i granatem

Witajcie moi drodzy. Tak wiem wiem dawno mnie nie było na blogu. Jednakże są rzeczy ważne i ważniejsze. Niedawno po raz drugi zostałam mamą i teraz mam mniej czasu wolnego, jednak jestem z Wami myślami.

Jestem ciekawa jakie smakołyki przyrządzacie w tym roku na święta. Co musi obowiązkowo znaleźć się na Waszym stole.  Może robicie w tym roku jakieś nowości?

Pochwalcie się w komentarzach. Cały czasem jestem dostępna na fan pagu na FB.

Ja na Boże Narodzenie wymyśliłam ulepszoną wersję popularnej sałatki śledziowej. Dodałam do niej Olej lniany Semco. A zamiast jajek, czy sera na wierzchu dodałam ziarenka granatu, które fajnie chrupią i dodatkowo orzeźwiają. 

Serdecznie polecam :)

Składniki na 3 porcje:

solony płat śledziowy

burak

ziemniak

po kawałku cebuli i jabłka

ogórek kiszony

koper

majonez

2 łyżki Oleju lnianego Semco

świeżo mielony cytrynowy pieprz

granat

Buraka i ziemniaka zawijam w folię i piekę w piekarniku do miękkości. Po ostudzeniu obieram i kroję w kostkę.Śledzia i cebulę  kroję w kostkę, doprawiam świeżo mielonym pieprzem cytrynowym i dodaję olej lniany. Mieszam. Jabłko i ogórka również kroję w kosteczkę.

W małych słoiczkach układam kolejno buraka, śledzie z cebulą, ziemniaka, ogóreka i jabłko.  Na wierzch dodaję łyżeczkę majonezu. Dekoruję pestkami granata i świeżym koprem. Smacznego :)

Słoneczko

Puszysta, drożdżowa bułeczka zwana potocznie słoneczkiem. W sam raz na śniadanie, czy kolację. Do tego szklanka mleka i domowa konfitura. Pyszności. To  jest to co lubię :)

Zaczyn;

3/4 szklanki mleka

czubata łyżka masła

1/2 paczuszki świeżych drożdży

łyżka cukru i mąki

Ciasto;

3 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

2 jajka

szczypta soli

ziarenka z laski wanilii

Kruszonka;

łyżka masła 

po 2 łyżki cukru i mąki

Oraz jajko do posamrowania bułek i mąka do podsypywania blatu

Mleko podgrzać razem  z masłem. Dodać cukier, mąkę i pokruszone drożdże. Odstawić do wyrośnięcia.

Do miski wsypać mąkę, dodać wydrążone ziarenka wanilii, szczyptę soli oraz cukier. Wymieszać. Dodać jajka i wyrośnięty zaczyn. Ciasto wyrobić aż będzie odchodziło od ręki. W razie potrzeby podsypać mąką. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Ciasto ponownie wyrobić i podzielić na 8 kulek. W okragłej formie ułożyć kulki, jedna na środek, reszta wokół niej. Ponownie odstawić do wyrośniecia.

Delikatnie posmarować roztrzepoanym jajkiem i posypać kruszonką.

Piec 30 minut w 160 st z termoobiegiem.

Smacznego :)

Krokiety z brokułami

Dziś proponuję bezmięsne aczkolwiek bardzo smaczne i syte danie. Naleśniki wypełnione brokułowym farszem z dodatkiem suszonych pomidorów i ryżem. Wspaniale smakują w towarzystwie sosu czosnkowego. Polecam :)

Naleśniki:

2 jajka

200 ml mleka

100 ml wody

szczypta soli

łyżeczka oleju

ok. 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej

olej do smażenia

Farsz;

brokuł

6-8 suszonych pomidorów

1/2 woreczka ugotowanego ryżu

10 dag startego sera

sól i pieprz do smaku

szczypta suszonych pomidorów z chilli i czosnkiem

Sos czosnkowy:

łyżka majonezu

2 łyżki gęstego jogurtu greckiego

rozgnieciony ząbek czosnku

sól i pieprz do smaku

Panierka;

jajko

bułka tarta

2 łyżki otrąb orkiszowych

Brokuła dzielę na różyczki i gotuję w osolonym wrzątku 6 minut. Odcedzam i studzę.

Składniki na naleśniki miksuję i odstawiam na kilka minut.

Brokuła rozgniatam widelcem (można użyć malaksera). Mieszam z ugotowanym ryżem, pokrojonymi pomidorami  i startym serem. Doprawiam do smaku.

Smażę naleśniki. Nakładam porcję farszu i zawijam w krokiety.

Panieruję w roztrzepanym jajku i bułce tartej wymieszanej z otrębami. Smażę z każdej strony na złoty kolor. 

Podaję z sosem czosnkowym.

Smacznego :)

Finezja

Od dawna chodził mi ten pomysł po głowie,  tylko brakowało odpowiedniej okazji by go wypróbować. W końcu się nadażyła :) 

Panie i panowie przedstawiam Wam istną bombę smakową i niestety kaloryczną też. Aczkolwiek dla tego ciacha warto zgrzeszyć.

 Mocny czekoladowy spód z nutą kawy, do tego krem z pokruszoną chałwą i jeżyny. Wszystko oprószone gorzką czekoladą. 

Jeśli uwielbiacie słodkie desery to zakochacie się w nim, gwarantuję :)

Zamiast jeżyn możecie użyć do przełamania smaku, kwaśnego, gęstego dżemu , np. z wisni lub porzeczek. 

Składniki na tortownicę 28cm:

Brownie:

100 g mlecznej czekolady

100 g gorzkiej czekolady

1/2 szklanki cukru

125 g masła

3 jajka

łyżka mąki pszennej

łyżka kakao

łyżka kawy rozpuszczalnej mielonej

Krem;

300 ml śmietany 36%

3 łyżeczki żelatyny

2 serki homogenizowane waniliowe (każdy po 150g, można je zastąpić mascarpone)

100 g chałwy waniliowej

Oraz;

pokruszona chałwa

płatki czekoladowe

jeżyny lub dżem

Obie czekolady i masło rozpuszczam w kąpieli wodnej . Przestudzam. 

Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę.

Do jajek dolewam masę czekoladową i mieszam łyżką. Następnie dodaję mąkę, kawę i kakao. Ponownie mieszam. 

Masę przelewam do przygotowanej wcześniej formy. Piekę ok. 20 minut w 180st. Patyczek po wyjęciu powinien pozostać lekko wilgotny.

Spód studzę.

Żelatynę rozpuszczam w 1/2 szklanki gorącej wody i studzę. Kiedy zacznie gęstnieć ubijam śmietanę. Pod koniec dodaję serki i żelatynę oraz pokruszoną chałwę. Masę miksuję.

Porcję masy wykładam na brownie. Układam jeżyny i przykrywam resztą kremu. Posypuję pokruszoną chałwą i czekoladą. Schładzam. 

Smacznego :)

Sałatka z prażonymi migdałami

Bardzo lubię tę sałatkę i często robię w domu. Z powodzeniem możecie zapakować ją w słoik i zabrać do pracy. Przyjemnie chrupiące migdały i aksamitny sos dopełniają całości. Serdecznie polecam :)

Składniki;

brokuł

1-2 malinowe pomidory

1/2 opakowania fety

3 łyżki płatków migdałowych

Sos;

po 2 łyżki oliwy i miodu

łyżeczka musztardy

kilka kropli soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

przeciśnięty ząbek czosnku

Brokuła dzielę na różyczki i gotuję w osolonej wodzie 7 minut. Odcedzam i studzę. Pomidora kroję w ćwiartki, fetę kruszę. 

Przygotowuję sos mieszając dokładnie wszystkie skłądniki aż powstanie gładka emulsja.

Migdały prażę na patelni z odrobiną soli aż nabiorą lekko złotego koloru.

Sałatkę polewam sosem i posypuję migdałami . Smacznego :)

Czekoladowe na białkach

Myślami jestem daleko stąd, kilka miesięcy do przodu.... Dlatego tak mało ostatnio dzieje się na blogu... Jednakże nie zapominam o Was, po prostu każdy ma chyba lepsze i gorsze dni, a poza tym pogoda wręcz zakazuje siedzenia przed komputerem.

Jeśli chodzi o przepisy wychodzę z założenia , że liczy się jakość a nie ilość dodawanych postów. Blog ma być moją pasją a nie dodatkową pracą...

Dlatego dopiero dziś ukazuję Wam moje pyszne odkrycie. Czekoladowe ciasto . Nie to nie jest murzynek... Połączenie brownie z puszystym ala biszkoptem na białkach.

To doskonały pomysł na wykorzystanie samych białek, moje były wcześniej zamrożone. Tak tak białka można mrozić !

Zakochacie się w nim, gwarantuję!

Składniki;

8 białek

1/2 szklanki cukru

2 czubate łyżki kakao

łyżeczka cynamonu

3/4 szklanki pszennej mąki

100 g czekolady

100 g masła

puder do posypania ciasta

szczypta soli

Łyżkę masła przekładam do rondelka i razem z połamaną czekoladą podgrzewam w wodnej kąpieli. Lekko przestudzam.

Białka ubijam z solą na sztywną pianę.

Pozostałe masło ucieram z cukrem aż masa zbieleje. Dodaję kakao, cynamon i przestudzoną czekoladę. Miksuję aż składniki dobrze się połączą.

Porcjami dodaję ubite białka i delikatnie mieszam łyżką.

Przekładam do tortownicy o średnicy 20cm , wyłożonej papierem od pieczenia i piekę 40 minut w 180st.

Po ostudzeniu oprószam cukrem pudrem. 

Smacznego :)

Tortille z pieczonym kurczakiem

Tortille z powodzeniem możecie zabrać ze sobą na piknik czy do pracy. Kiedy pokroicie je w małe kawałki będą przystawką na Waszym stole. Skłądniki można dowolnie komponować a smak i tak będzie pyszny. Ot taka kanapka w innym wydaniu. A Wy macie jakieś ulubione składniki , które wkładacie do swoich tortilli?

Składniki;

3 tortille

pierś z kurczaka

łyżka przyprawy do gyrosa

łyżka masła

Warzywa:

kilka liści karbowanej sałaty

pomidory 

papryka

ogórki

czarne oliwki

czerwona cebula

Sos;

łyżka pikantnego ketchupu

łyżka majonezu

kilka kropli czosnkowego tabasco

łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego

Pierś z kurczaka nacieram przyprawą i odstawiam do lodówki. Na patelni rozpuszczam masło i wkładam mięso. Smażę na wolnym ogniu z każdej strony. Studzę. Pierś kroję w plastry.

Każdy placek tortilli smaruję łyżką sosu, pozostawiając z jednego boku margines. Układam liście sałaty. Następnie pokrojone plastry kurczaka i pokrojone warzywa. Zawijam w rulon. 

Tortille można podawać od razu lub jeśli chcemy pokroić je w małe kawałki, lepiej wstawić je dolodówki by składniki ładnie się związały. Smacznego :)

Ananasowy sok z melisą

Sokowirówka jest jednym z najczęściej wykorzystywanych sprzętów agd w moim domu. Na pierwszym miejscu jest blender, którego używam niemal codziennie. Największa zaleta sokowirówki? Wyciśniesz sok nawet z melisy i to w sekundę. Dziś przy tym upale raczymy się pysznym sokiem owocowo warzywnym.

Składniki;

6 dużych moreli

30 dag ananasa

3 duże jabłka

5 młodych marchewek

garść melisy

Wszystkie składniki myję. Przepuszczam przez sokowirówkę. Najlepiej smakuje schłodzony. Jeśli macie słodkie jabłka można dodatkowo wcisnąć sok z cytryny. Smacznego.