Meksykańska rolada z oczkiem

Próbowaliście kiedyś rolady ale takiej w słonej wersji? Jeśli nie , to zapraszam Was na kolejny przepis. Pomidorowa rolada wypełniona meksykańskim serkiem . Fajnie sprawdzi się jako przystawka na imprezie i na pewno zaskoczy Waszych znajomych.

Blat biszkoptowy;

3 jajka

2 czubate łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/2 szklanki gorącej wody

1/2 łyżeczki soli

3 łyżki koncentratu pomidorowego

czubata łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli do białek

łyżeczka ziół toskańskich

łyżeczka słodkiej papryki

garść startej goudy

2 łyżki oleju

Nadzienie;

300g serka kremowego meksykańskiego

kabanos

kilka zielonych oliwek nadziewanych papryką

Białka oddzielam od żółtek, dodaję szczyptę soli i ubijam na sztywno. W drugiej misce ubijam żółtka, dolewam stopniowo wodę. Następnie do masy jajecznej dodaję koncentrat, paprykę, zioła, sól oraz olej. Miksuję. Mąki przesiewam z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodaję do masy. Mieszam drewnianą łyżką, dodając ser żółty. Na koniec dodaję ubite białka. Masę delikatnie mieszam aż składniki się połączą. Formę 25x30cm wykładam papierem do pieczenia. Przekładam masę . Piekę 15 minut w 180st z termoobiegiem. Studzę.

Na przestudzony blat wykładam meksykańskie serki.Na posmarowanym biszkopcie układam dodatki , wzdłuż jednego z dłuższych boków. Zwijam roladę w ciasny rulon i odstawiam do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie kroję w  plastry i podaję.