sobota, 29 kwietnia 2017

Sałatka ziemniaczana z grzybkami

Sałatki ziemniaczane mają wielką zaletę. Są smaczne, tanie w przygotowaniu i są bardzo dobrą bazą do innych dodatków. Taka sałatka dobrze sprawdzi się na grillu czy jako samodzielna przekąska. 

Jeśli macie więcej czasu mozecie pokusić się o ugotowanie ziemniaków w mundurkach i dopiero po ostygnięciu obrać je ze skórki. Zyskacie jeszcze lepszy smak.

Polecam serdecznie.



Składniki;
5  młodych ugotowanych ziemniaków
słoiczek marynowanych podgrzybków
5 rzodkiewek
pęczek szczypiorku
czerwona cebula
sól i pieprz do smaku

Sos;
2 łyżki śmietany gęstej 18%
2 łyżeczki musztardy sarepskiej

Ugotowane ziemniaki kroję w dużą kostkę. Grzybki przekładam na sitko i przelewam wodą. Czerwoną cebulę kroję w drobną kosteczkę. Rzodkwieki kroję na małe ćwiarteczki. Wszystkie warzywa mieszam. Posypuję posiekanym drobno szczypiorem. Doprawiam solą i świeżo mielonym pieprzem.

Śmietanę mieszam z musztardą.

Polewam sałatkę tuż przed podaniem.

Smacznego :)


czwartek, 27 kwietnia 2017

Kruche ciasto kawowe z gorzką czekoladą

To ciasto przygotowałam na święta. Jego zaletą jest to, że kruche placki można upiec nawet 2 dni przed zrobieniem. A im dłużej stoi tym jest lepsze, bo placki kruszeją. Do tego kawowa masa i mnóstwo czekolady. Nam bardzo smakowało. Może i Wam przypadnie do gustu. 




Ciasto kruche;
3 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jaja
3/4 szklanki cukru pudru
3 łyżki miodu
180 g zimnego masła
ewentualnie 1-2 łyżki śmietany 18%




Krem kawowy;
1 l mleka
4 jajka
po 4 łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej
3-4 łyżki kawy rozpuszczalnej
szklanka cukru
50dag masła
100g posiekanej gorzkiej czekolady
pół puszki masy kajmakowej


Oraz
starta czekolada i kawa rozpuszczalna mielona do posypania ciasta




Wszystkie składniki na kruche ciasto zagnieść. Zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na 30 minut. Podzielić na 3 równe części . Każdą z nich cienko rozwałkować. Wyłożyć na blachę o wymiarach 25x40cm i piec 15 minut w 180 st. Placki powinny być lekko brązowe. 



Z mleka odlać szklankę. Resztę zagotować z połową cukru. W 1/4 szklanki mleka rozpuścić kawę i dodać do gotującego się mleka. Jajka ubić z pozostałym cukrem i dodaję obie mąki oraz pozostałe 3/4 szklanki mleka. Zmiksować. Wlać do gotującego się mleka i energicznie mieszać by w budyniu nie było grudek. Ostudzić. 

Miękkie masło utrzeć z kajmakiem i dodać porcjami budyń kawowy. Zmikować. Na koniec dodać posiekaną gorzką czekoladę. Placki przełożyć kremem. 

Udekorować  i schładzić w lodówce.



Smacznego :)

poniedziałek, 24 kwietnia 2017

KarmeLove z kawą

Jednak do słodkości jakoś najbardziej mi po drodze :) Dziś przedstawiam kolejny pomysł na ciasto z kremem. Delikatny biszkopt przełożony karmelowym kremem z kawą i śmietanką na wierzchu. To jak skusicie się? :)





Ciasto;

5 jaj

1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
2 czubate łyżki kakao
szczypta soli

Krem;
300g masła
puszka kajmaku
2 łyżki mielonej kawy 
ewentualnie kieliszek wódki
40g preparowanego ryżu

Oraz:
kilka łyżek gęstego dżemu (użyłam czekośliwki)
1/2 szklanki mocnej herbaty do nasączenia
400ml śmietany 36%
wiórki czekolady do dekoracji


Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli. Stopniowo utrwalać pianę dosypując cukier. Następnie dodawać żółtka. Zmiksować. Mąkę i kakao przesiać. Dodać do ciasta, wymieszać łyżką. Przełożyć do formy o wymiarach 25X35cm. Piec 25 minut w 180 st. Ostudzić i przekroić na dwa placki. Górny placek może być cieńszy.

Miękkie masło utrzeć na puch, dodawać kajmak i kawę. Wymieszać. Dodać preparowany ryż.
Placek ciasta skropić herbatą. Posmarować dżemem. Wyłożyć krem. Przełożyć drugim plackiem, który także skropić herbatą. Ciasto schłodzić.

Śmietanę ubić na sztywno. Wyłożyć na ciasto i posypać wiórkami czekolady. 

Schłodzić.

Smacznego :)




sobota, 22 kwietnia 2017

Pieczone pierożki cebulowe z suszonymi pomidorami

Pierożki najlepiej smakują na ciepło. Są doskonałym dodatkiem do kubka czerwonego barszczu. Kilka podstawowych składników wystarczy by stworzyć coś interesującego i smacznego. Zapraszam.



Składniki:

Ciasto:
20 dag twarogu w kostce
ok.2 szklanek mąki pszennej 
150g masła
duża szczypta soli
2 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18%

Farsz;
4 duże cebule
pół słoika suszonych pomidorów
olej z suszonych pomidorów
duża garść startej goudy
sól i pieprz do smaku
łyżeczka przyprawy do pizzy
łyżeczka słodkiej papryki

Oraz;
jajko do smarowania

Cebule drobniutko siekam w kosteczkę i szklę na oleju z suszonych pomidorów. Dodaję pokrojone na mniejsze kawałki pomidory. Razem podsmażam i doprawiam do smaku. Na koniec dodaję ser . Farsz przestudzam. 

Składniki na ciasto zagniatam. Rozwałkowuję i wycinam duże kółka. Nakładam po porcji farszu i zlepiam. Końce dociskam widelcem.

Pierożki ukłądam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smaruję roztrzepanym jajkiem i posypuję przyprawą do pizzy. Piekę 20 minut w 180 st.

Smacznego :)

środa, 19 kwietnia 2017

Sernik z brzoskwiniami

Mój pierwszy sernik z brzoskwiniami był hitem tegorocznych świąt. Kruche ciasto, kremowy ser, delikatna pianka i ta kusząca posypka na zewnątrz. Ciasto jest bardzo podzielne. Możecie je przygotować na spróbowanie  z połowy porcji w małej blaszce. Dawno nie byłam tak dumna z nowego wypieku. Nic dodać nic ująć. Szkoda słów, sami oceńcie...







Kruche:
3 szklanki mąki tortowej
pół szklanki cukru pudru
kostka zimnego masła
6 żółtek
kilka kropli aromatu cytrynowego
otarta skórka z cytryny
łyżeczk aproszku do pieczenia

Masa serowa;
1.5 kg twarogu mielonego (użyłam z wiaderka)
5 jaj
kilka kropli aromatu cytrynowego
2 budynie waniliowe
200g miekkiego masła
szklanka drobnego cukru
2 puszki brzoskwiń

Pianka;
5 białek
niepełna szklanka cukru
czubata łyżeczka kiślu cytrynowego
szczypta soli


Składniki na kruche ciasto zagniatam. Dzielę w proporcji 1/3 i 2/3 ciasta. Obie części zawijam w folię i chowam do zamrażarki na minimum godzinę.

Brzoskwinie odsączam na sitku i kroję na 6 części każdą połówkę. 

Na blachę (25x40cm)wyłożoną papierem do pieczenia ścieram na dużych oczkach większą część ciasta i lekko dociskam ją ręką. Wstawiam do nagrzanego do 180 st piekarnika i piekę 15 minut aż ciasto lekko się zarumieni. 

Przygotowuję masę serową. Ucieram miękkie masło z cukrem aż masa zbieleje. Stopniowo wbijam po jednym jajku. Dodaję aromat i budynie. Porcjami dodaję ser i miksuję aż składniki dobrze się połączą.

Na upieczony spód wylewam serową masę i układam brzoskwinie. Białka ubijam ze szczyptą soli i na koniec utrwalam pianę dodając porcjami cukier i kisiel. Miksuję aż piana będzie sztywna i lśniąca. Delikatnie wykładam pianę na brzoskwinie. 

Na koniec ścieram drugą, mniejszą porcję ciasta.

Na początku ciasto piekę w temp.ok160 st około 60 minut, po tym czasie zwiększam temp. do 180 stopni i piekę ciasto jeszcze ok 15 minut. Zostawiam je w lekko uchylonym piekarniku do ostygnięcia. Po ostygnięciu posypuję cukrem pudrem. 

Smacznego :)



piątek, 14 kwietnia 2017

Ekspresowy mazurek z kajmakiem

Święta tuż za rogiem. Każdy uwija się jak w ukropie. Trzeba przecież jeszcze posprzątać mieszkanie i zrobić zakupy. Odebrać dzieci ze szkoły i ugotować obiad. Ale kiedy mieć czas na upieczenie mazurka?

Przedstawiam Wam taka najprostszą, ekspresową wersję. Kruche ciasto wypełnione gotowym kajmakiem. Podczas kiedy dzieci będą mogły go udekorować, a gwarantuję Wam, że będą miały przy tym mega zabawę . Wy będziecie mogli chwilę odpocząć, zadumać się i zastanowić na życiem. Co niesie nam przesłanie Wielkiej Nocy? Jak żyjemy, czy jesteśmy dobrymi ludźmi. Co możemy zmienić by bardziej duchowo przeżyć te święta?

Zastanówmy się nad tym co jest najważniejsze w naszym życiu.

Z okazji nadchodzących świąt razem z moją rodziną życzymy Wam zdrowych, radosnych i pogodnych świat. Niech ten czas będzie dla Was wyjątkowy. Spędźcie go tak jak lubicie najbardziej. Oddajcie się chwili wytchnienia....


WESOŁYCH ŚWIĄT !!!



Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
duże żółtko
100 g zimnego masła
1-2 łyżki śmietany 18%
3 czubate łyżki pudru
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropli aromatu migdałowego

puszka kajmaku

ozdoby do dekoracji wg uznania


Na stolnicę przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia. Na środek wbijam żółtko, dodaję posiekane masło i cukier puder. Dodaję śmietanę  i aromat. Zagniatam ciasto i odkładam do zamrażarki na 30 minut.

Z rozwałkowanego ciasta wycinam kształt jajka i przekładam na blaszkę do pieczenia. Z pozostałego ciasta formuję długi wałeczek i doklejam go do boków ciasta mocno dociskając. Tworzę taką obręcz przez którą nie wypłynie  nam masa.

Ciasto nakłuwam widelcem i piekę ok. 15 minut w 180 st. Aż nabierze z  złotego koloru.

Na ostudzone ciasto wykładam masę kajmakową i dekoruję .

Smacznego.

czwartek, 6 kwietnia 2017

Mleczno czekoladowe batony z bakaliami

Od wczoraj chodził za mną ten smak. Wyjęłam jagody goji, suszoną miechunkę, żurawinę i  orzechy. Z pomocą przyszły także preparowane zboża od Cenos. Jest to nowosć na rynku. Doskonały dodatek do jogurtu, koktajli czy też sałatek.  Jeśli pamiętacie smak bloku czekoladowego z dzieciństwa, to ten przepis jest zdecydowanie dla Was.

Ważne jest by nie używać do niego mleka granulowanego tylko takiego tradycyjnego w niebieskim opakowaniu.

Batony są słodkie, pełne bakalii. Wystarczy zjeść kawałeczek by zaspokoić ochotę na słodkości.

To jak podoba się Wam? :)






Składniki:
30 dag mleka w proszku
1/2 szklanki mleka
250 g masła roślinnego
2 duże łyżki kakao
1/2 szklanki cukru

bakalie wg uznania:
po garści żurawiny, orzechów włosków, jagód goji, suszonej miechunki, drobno pokrojonej śliwki suszonej
ok.2 szklanek mixu zbożowego Cenos

folia do wyłożenia foremki

Do rondelka wlać mleko. Dodać cukier i mieszać aż się rozpuści . Następnie dodać masło i kakao. Mieszać aż składniki dobrze się połączą. Kiedy masa lekko ostygnie dosypać mleko w proszku i mieszać. Dodać bakalie oraz preparowane zboża. Mleczną masę dokładnie wymieszać.

Przełożyć do prostokątnej foremki wyłożonej folią spożywczą. Wierzch można posypać jagodami goji i zbożem preparowanym.

 Odstawić na kilka godzin do lodówki by masa zastygła.

Smacznego :)