poniedziałek, 4 września 2017

Słoneczko

Puszysta, drożdżowa bułeczka zwana potocznie słoneczkiem. W sam raz na śniadanie, czy kolację. Do tego szklanka mleka i domowa konfitura. Pyszności. To  jest to co lubię :)





Zaczyn;
3/4 szklanki mleka
czubata łyżka masła
1/2 paczuszki świeżych drożdży
łyżka cukru i mąki

Ciasto;
3 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
2 jajka
szczypta soli
ziarenka z laski wanilii

Kruszonka;
łyżka masła 
po 2 łyżki cukru i mąki

Oraz jajko do posamrowania bułek i mąka do podsypywania blatu


Mleko podgrzać razem  z masłem. Dodać cukier, mąkę i pokruszone drożdże. Odstawić do wyrośnięcia.

Do miski wsypać mąkę, dodać wydrążone ziarenka wanilii, szczyptę soli oraz cukier. Wymieszać. Dodać jajka i wyrośnięty zaczyn. Ciasto wyrobić aż będzie odchodziło od ręki. W razie potrzeby podsypać mąką. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Ciasto ponownie wyrobić i podzielić na 8 kulek. W okragłej formie ułożyć kulki, jedna na środek, reszta wokół niej. Ponownie odstawić do wyrośniecia.

Delikatnie posmarować roztrzepoanym jajkiem i posypać kruszonką.

Piec 30 minut w 160 st z termoobiegiem.

Smacznego :)


Krokiety z brokułami

Dziś proponuję bezmięsne aczkolwiek bardzo smaczne i syte danie. Naleśniki wypełnione brokułowym farszem z dodatkiem suszonych pomidorów i ryżem. Wspaniale smakują w towarzystwie sosu czosnkowego. Polecam :)



Naleśniki:
2 jajka
200 ml mleka
100 ml wody
szczypta soli
łyżeczka oleju
ok. 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
olej do smażenia

Farsz;
brokuł
6-8 suszonych pomidorów
1/2 woreczka ugotowanego ryżu
10 dag startego sera
sól i pieprz do smaku
szczypta suszonych pomidorów z chilli i czosnkiem

Sos czosnkowy:
łyżka majonezu
2 łyżki gęstego jogurtu greckiego
rozgnieciony ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku

Panierka;
jajko
bułka tarta
2 łyżki otrąb orkiszowych

Brokuła dzielę na różyczki i gotuję w osolonym wrzątku 6 minut. Odcedzam i studzę.

Składniki na naleśniki miksuję i odstawiam na kilka minut.

Brokuła rozgniatam widelcem (można użyć malaksera). Mieszam z ugotowanym ryżem, pokrojonymi pomidorami  i startym serem. Doprawiam do smaku.

Smażę naleśniki. Nakładam porcję farszu i zawijam w krokiety.

Panieruję w roztrzepanym jajku i bułce tartej wymieszanej z otrębami. Smażę z każdej strony na złoty kolor. 

Podaję z sosem czosnkowym.

Smacznego :)