piątek, 21 lipca 2017

Czekoladowe na białkach

Myślami jestem daleko stąd, kilka miesięcy do przodu.... Dlatego tak mało ostatnio dzieje się na blogu... Jednakże nie zapominam o Was, po prostu każdy ma chyba lepsze i gorsze dni, a poza tym pogoda wręcz zakazuje siedzenia przed komputerem.

Jeśli chodzi o przepisy wychodzę z założenia , że liczy się jakość a nie ilość dodawanych postów. Blog ma być moją pasją a nie dodatkową pracą...

Dlatego dopiero dziś ukazuję Wam moje pyszne odkrycie. Czekoladowe ciasto . Nie to nie jest murzynek... Połączenie brownie z puszystym ala biszkoptem na białkach.

To doskonały pomysł na wykorzystanie samych białek, moje były wcześniej zamrożone. Tak tak białka można mrozić !

Zakochacie się w nim, gwarantuję!



Składniki;
8 białek
1/2 szklanki cukru
2 czubate łyżki kakao
łyżeczka cynamonu
3/4 szklanki pszennej mąki
100 g czekolady
100 g masła
puder do posypania ciasta
szczypta soli

Łyżkę masła przekładam do rondelka i razem z połamaną czekoladą podgrzewam w wodnej kąpieli. Lekko przestudzam.

Białka ubijam z solą na sztywną pianę.

Pozostałe masło ucieram z cukrem aż masa zbieleje. Dodaję kakao, cynamon i przestudzoną czekoladę. Miksuję aż składniki dobrze się połączą.

Porcjami dodaję ubite białka i delikatnie mieszam łyżką.

Przekładam do tortownicy o średnicy 20cm , wyłożonej papierem od pieczenia i piekę 40 minut w 180st.

Po ostudzeniu oprószam cukrem pudrem. 

Smacznego :)

wtorek, 20 czerwca 2017

Tortille z pieczonym kurczakiem

Tortille z powodzeniem możecie zabrać ze sobą na piknik czy do pracy. Kiedy pokroicie je w małe kawałki będą przystawką na Waszym stole. Skłądniki można dowolnie komponować a smak i tak będzie pyszny. Ot taka kanapka w innym wydaniu. A Wy macie jakieś ulubione składniki , które wkładacie do swoich tortilli?




Składniki;
3 tortille
pierś z kurczaka
łyżka przyprawy do gyrosa
łyżka masła

Warzywa:
kilka liści karbowanej sałaty
pomidory 
papryka
ogórki
czarne oliwki
czerwona cebula

Sos;
łyżka pikantnego ketchupu
łyżka majonezu
kilka kropli czosnkowego tabasco
łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego

Pierś z kurczaka nacieram przyprawą i odstawiam do lodówki. Na patelni rozpuszczam masło i wkładam mięso. Smażę na wolnym ogniu z każdej strony. Studzę. Pierś kroję w plastry.

Każdy placek tortilli smaruję łyżką sosu, pozostawiając z jednego boku margines. Układam liście sałaty. Następnie pokrojone plastry kurczaka i pokrojone warzywa. Zawijam w rulon. 

Tortille można podawać od razu lub jeśli chcemy pokroić je w małe kawałki, lepiej wstawić je dolodówki by składniki ładnie się związały. Smacznego :)

Ananasowy sok z melisą

Sokowirówka jest jednym z najczęściej wykorzystywanych sprzętów agd w moim domu. Na pierwszym miejscu jest blender, którego używam niemal codziennie. Największa zaleta sokowirówki? Wyciśniesz sok nawet z melisy i to w sekundę. Dziś przy tym upale raczymy się pysznym sokiem owocowo warzywnym.




Składniki;
6 dużych moreli
30 dag ananasa
3 duże jabłka
5 młodych marchewek
garść melisy

Wszystkie składniki myję. Przepuszczam przez sokowirówkę. Najlepiej smakuje schłodzony. Jeśli macie słodkie jabłka można dodatkowo wcisnąć sok z cytryny. Smacznego. 

piątek, 9 czerwca 2017

Pierogi z truskawkami

Witam Was serdecznie po dłuższej nieobecności. Cały czas jestem duchowo  z Wami, tylko ostatnio jakoś nie ciągnie mnie do komputera a na łono natury :) Mamy w końcu upragnioną ładna pogodę. Słońce już od rana zagląda nam w okna. A za kilka dni powitamy kalendarzowe lato.
A jak lato to oczywiście truskawki. Pachnące, soczyste i słodkie. Najlepiej smakują zebrane prosto z krzaczka. Jednak póki co muszę raczyć się tymi kupnymi. Cena truskawek pomału zaczyna spadać. wczoraj kupowałam je po 8,5zł/kg. Mam nadzieję, że jeszcze bardziej stanieją i wtedy będę mogła robić zapasy na zimę. 

Dziś mam dla Was przepis, który może być pomysłem na obiad lub słodki deser. Pyszne pierogi z truskawkami, twarożkiem i dodatkiem kaszy jaglanej sprawią, że na długo zaspokoimy głód. Mimo to są lekkostrawne . A polane sosem truskawkowym smakują jeszcze lepiej.












Składniki na około 30sztuk;
Ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej
łyżka masła
szczypta soli
szklanka gorącej wody
żółtko

Farsz;
250 g truskawek
woreczek prażonej kaszy jaglanej Cenos
25 dag twarogu
3 łyżki cukru trzcinowego
szczypta cynamonu
żółtko
kilka listków mięty lub melisy

Sos truskawkowy;
1/2 kg truskawek
mały jogurt naturalny 
cukier do smaku

Kaszę gotuję wg przepisu na opakowaniu. Do twarogu dodaję żółtko, cukier oraz cynamon. Następnie dodaję odsączoną kaszę jaglaną, pokrojoną drobno miętę i pokrojone na małe kawałki truskawki. Masę dokładnie mieszam. 

Mąkę wsypuję do miski. Robię w niej dołek, dodaję żółtko, masło i szczyptę soli. Wlewam gorącą wodę i mieszam łyżką. Kiedy powstaną kluski przekładam ciasto na stolnice i wyrabiam. Ciasto nakrywam szklaną miską i zostawiam na 15 minut by odpoczęło.

Pozostałe truskawki razem z cukrem i jogurtem miksuję blenderem na mus i odstawiam do lodówki.

Ciasto rozwałkowuję i wycinam dużą szklanką kółka. Nakładam po porcji farszu i dokładnie zlepiam. Gotuję w lekko osolonej wodzie około 2 minuty od momentu jak pierogi wypłyną na powierzchnie wody.

Pierogi podaję z sosem truskawkowym.

Smacznego :)


wtorek, 9 maja 2017

Ciasto ze śliwkami

Najlepsze, najprostsze wręcz banalne ciasto z owocami ale za każdym razem smakuje zupełnie inaczej. Możecie do niego dodać owoce mrożone ( tak jak zrobiłam to ja ) lub świeże. Gwarantuję , że za każdym razem będzie smakowało pysznie. Do tego lekka nutka cytryny w cieście. To jest to co łasuchy lubią najbardziej. U mnie gości od dawna i w sumie nie wiem czemu  dopiero pojawia się na blogu. Może dlatego, że zawsze znika w oka mgnieniu ...:)




Składniki;
5 jajek
1/2 szklanki cukru
2 niepełne szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki oleju
skórka otarta z cytryny
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka proszku do pieczenia
 ok.1/2 kg mrożonych śliwek węgierek
szczypta soli
oraz 2 łyżki mąki

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Stopniowo dodawać cukier i miksować dalej aż piana będzie bardzo sztywna. Następnie dodać żółtka. Zmiksować. 

Mąkę przesiać  proszkiem do pieczenia i partiami dodawać do ciasta , mieszając łyżką aż masa będzie jednolita. Dodać otartą skórkę z cutryny i sok. Wymieszać łyżką.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Śliwki obtaczyć w mące ale tylko tą stroną od skórki. Układać je na cieście miąższem do góry, można je lekko wcisnąć w ciasto.

Piec 45 minut w 180st.

Po ostudzeniu oprószam pudrem.

Smacznego :)



Zapiekane pulpety w sosie pomidorowym z serem

Początkowo miały to być pulpety z makaronem kokardki. Jednak  mój synek uparł się , że chce makaron spaghetti. W sumie czemu nie. Wyszła nam oto taka prosta i smaczna zapiekanka z mięsnymi kuleczkami skąpanymi w sosie pomidorowym a do tego wszystkiego cudownie rozpływający się ser.

Do doprawienia mięsa użyłam tym razem gotowej mieszanki ziół i przypraw. Ale jestem mile zaskoczona jej składem. Zawiera m.in. suszone warzywa 44,6% (papryka słodka, cebula, pomidory, czosnek, papryka ostra, natka pietruszki), sól, cukier, przyprawy 6,3% (rozmaryn, oregano, pieprz czarny, majeranek, tymianek ), barwniki (ekstrakt z papryki). .Jeśli nie potraficie sami dobrze doprawiać mięsa, polecam Wam taką opcję Vegeta Natur do mięs.





Składniki na pulpety;
40 dag mięsa mielonego
2 łyżki Vegety do mięs
cebula
mała marchewka
plaster selera
łyżka słodkiej papryki
jajko
2 łyżki bułki tartej
garść natki pietruszki
olej do obsmażenia 

Sos pomidorowy;
puszka pomidorów
2 duże łyżki koncentratu pomidorowego
sól i pierz
łyżka ziół prowansalskich
szczypta cukru
3 ząbki czosnku
1.5 szklanki wody

20 dag makaronu spaghetti
sól

ser
bułka do obtoczenia pulpetów
masło do formy


Mięso mieszam z przyprawami i jajkiem. Dodaję pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę oraz starte na tarce warzywa: marchew i selera. Wszystko razem mieszam i dosypuję bułkę tartą oraz posiekaną natkę. Z masy mięsnej formuję małe pulpeciki które obtaczam lekko w bułce i obsmażam na rozgrzanym oleju, aż nabiorą złotego koloru. Przekładam  na talerz.

Czosnek przeciskam przez praskę. Do blendera przekładam pomidory z koncentratem oraz czosnkiem. Chwilę miksuję. Przelewam do rondelka, dolewam wodę i dodaję do smaku przyprawy. Gotuję.

Makaron gotuję ze szczyptą soli.

Do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem przekładam makaron i pulpety . Polewam sosem . Mieszam. Na wierzchu układam plastry sera. Zapiekam 20 minut w 180 st. 

Smacznego .



sobota, 29 kwietnia 2017

Sałatka ziemniaczana z grzybkami

Sałatki ziemniaczane mają wielką zaletę. Są smaczne, tanie w przygotowaniu i są bardzo dobrą bazą do innych dodatków. Taka sałatka dobrze sprawdzi się na grillu czy jako samodzielna przekąska. 

Jeśli macie więcej czasu mozecie pokusić się o ugotowanie ziemniaków w mundurkach i dopiero po ostygnięciu obrać je ze skórki. Zyskacie jeszcze lepszy smak.

Polecam serdecznie.



Składniki;
5  młodych ugotowanych ziemniaków
słoiczek marynowanych podgrzybków
5 rzodkiewek
pęczek szczypiorku
czerwona cebula
sól i pieprz do smaku

Sos;
2 łyżki śmietany gęstej 18%
2 łyżeczki musztardy sarepskiej

Ugotowane ziemniaki kroję w dużą kostkę. Grzybki przekładam na sitko i przelewam wodą. Czerwoną cebulę kroję w drobną kosteczkę. Rzodkwieki kroję na małe ćwiarteczki. Wszystkie warzywa mieszam. Posypuję posiekanym drobno szczypiorem. Doprawiam solą i świeżo mielonym pieprzem.

Śmietanę mieszam z musztardą.

Polewam sałatkę tuż przed podaniem.

Smacznego :)


czwartek, 27 kwietnia 2017

Kruche ciasto kawowe z gorzką czekoladą

To ciasto przygotowałam na święta. Jego zaletą jest to, że kruche placki można upiec nawet 2 dni przed zrobieniem. A im dłużej stoi tym jest lepsze, bo placki kruszeją. Do tego kawowa masa i mnóstwo czekolady. Nam bardzo smakowało. Może i Wam przypadnie do gustu. 




Ciasto kruche;
3 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jaja
3/4 szklanki cukru pudru
3 łyżki miodu
180 g zimnego masła
ewentualnie 1-2 łyżki śmietany 18%




Krem kawowy;
1 l mleka
4 jajka
po 4 łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej
3-4 łyżki kawy rozpuszczalnej
szklanka cukru
50dag masła
100g posiekanej gorzkiej czekolady
pół puszki masy kajmakowej


Oraz
starta czekolada i kawa rozpuszczalna mielona do posypania ciasta




Wszystkie składniki na kruche ciasto zagnieść. Zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na 30 minut. Podzielić na 3 równe części . Każdą z nich cienko rozwałkować. Wyłożyć na blachę o wymiarach 25x40cm i piec 15 minut w 180 st. Placki powinny być lekko brązowe. 



Z mleka odlać szklankę. Resztę zagotować z połową cukru. W 1/4 szklanki mleka rozpuścić kawę i dodać do gotującego się mleka. Jajka ubić z pozostałym cukrem i dodaję obie mąki oraz pozostałe 3/4 szklanki mleka. Zmiksować. Wlać do gotującego się mleka i energicznie mieszać by w budyniu nie było grudek. Ostudzić. 

Miękkie masło utrzeć z kajmakiem i dodać porcjami budyń kawowy. Zmikować. Na koniec dodać posiekaną gorzką czekoladę. Placki przełożyć kremem. 

Udekorować  i schładzić w lodówce.



Smacznego :)

poniedziałek, 24 kwietnia 2017

KarmeLove z kawą

Jednak do słodkości jakoś najbardziej mi po drodze :) Dziś przedstawiam kolejny pomysł na ciasto z kremem. Delikatny biszkopt przełożony karmelowym kremem z kawą i śmietanką na wierzchu. To jak skusicie się? :)





Ciasto;

5 jaj

1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
2 czubate łyżki kakao
szczypta soli

Krem;
300g masła
puszka kajmaku
2 łyżki mielonej kawy 
ewentualnie kieliszek wódki
40g preparowanego ryżu

Oraz:
kilka łyżek gęstego dżemu (użyłam czekośliwki)
1/2 szklanki mocnej herbaty do nasączenia
400ml śmietany 36%
wiórki czekolady do dekoracji


Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli. Stopniowo utrwalać pianę dosypując cukier. Następnie dodawać żółtka. Zmiksować. Mąkę i kakao przesiać. Dodać do ciasta, wymieszać łyżką. Przełożyć do formy o wymiarach 25X35cm. Piec 25 minut w 180 st. Ostudzić i przekroić na dwa placki. Górny placek może być cieńszy.

Miękkie masło utrzeć na puch, dodawać kajmak i kawę. Wymieszać. Dodać preparowany ryż.
Placek ciasta skropić herbatą. Posmarować dżemem. Wyłożyć krem. Przełożyć drugim plackiem, który także skropić herbatą. Ciasto schłodzić.

Śmietanę ubić na sztywno. Wyłożyć na ciasto i posypać wiórkami czekolady. 

Schłodzić.

Smacznego :)