czwartek, 28 lipca 2016

Jaglane smoothie brzoskwiniowe

Po truskawkach  przyszedł czas na obłędnie pachnące brzoskwinie i nektarynki. Słodkie i soczyste. Latem wykorzystuję je do deserów, tart i koktajli. Dziś na podwieczorek zrobiliśmy sobie brzoskwiniowe smoothie, które dzięki dodatkowi kaszy jaglanej doskonale syci. Samo zdrowie !



Składniki na 2 porcje;

4 dojrzałe brzoskwinie
łyżka jakiegoś słodziwa (u nas cukier trzcinowy)
szczypta cynamonu
10 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej (kaszę ugotowałam na mleku bez laktozy)
ewentualnie mleko do uzupełnienia
mięta do dekoracji

Brzoskwinie obieram, usuwam pestki i kroję na mniejsze kawałki. Wkładam do kielicha blendera. Dodaję ugotowaną kaszę (najlepiej jak jest jeszcze ciepła). Dosładzam cukrem i dodaję cynamon dla podkręcenia smaku. Blenduję na gładko. Można dodać trochę mleka, jeśli chcemy uzyskać rzadszy koktajl. Pijmy na zdrowie :)


wtorek, 26 lipca 2016

Babeczki z kremem budyniowym i owocami

Tradycyjne kruche babeczki z owocami lubi chyba każdy z nas, a na pewno dzieciaki je uwielbiają. Wbrew pozorom nie wymagają zbyt dużo czasu i nie są trudne do wykonania. Wystarczy zaopatrzyć się tylko w porządne foremki do babeczek i tylkę do wyciskania kremu. Zapraszam na przepis :)



Składniki na babeczki około 30 sztuk;
2 szklanki mąki pszennej tortowej
1/3 szklanki cukru pudru
łyżeczka proszku do pieczenia 
2 jajka
łyżka śmietany gęstej 18%
125 g masła roślinnego

Krem;
2 budynie waniliowe
750 ml mleka
1/2 szklanki cukru
laska wanilii
ok. 35 dag masła roślinnego

Owoce do dekoracji

Składniki na babeczki zagniatam aż powstanie gładkie i jednolite ciasto. Zawijam je w folię i odstawiam do lodówki na pół godziny. W tym czasie do garnka wlewam 2 szklanki mleka. W pozostałej szklance rozrabiam dwa budynie. Mleko słodzę cukrem i dodaję ziarenka wanilii wydrążone z laski wanilii. Kiedy mleko zacznie wrzeć wlewam budynie. Mieszam aż zgęstnieją. Przekladam na płaski talerz i studzę. 

Ciasto rozwałkowuję i wycinam kubkiem koła. Wkładam je do foremek. Nadmiar ciasta usuwam. Ciasto mocno dociskam do dna i boków foremek. Dno nakłuwam widelcem. Babeczki piekę w piekarniku około 10-15 minut ,aż babeczki nabiorą złotego koloru. Studzę.

Masło ucieram na puch, dodaję po łyżce ostudzonego budyniu i miksuję aż masa będzie puszysta. Jeśłi ktoś lubi słodkie kremy, do masy może dodać jeszcze trochę cukru pudru. Przed dekorowaniem krem można dodatkowo schłodzić w  lodówce. Masę nakładam do rękawa cukierniczego i napełniam babeczki. 

Dekoruję owocami.

Smacznego :)

piątek, 8 lipca 2016

Mleczne racuszki z morelami

Delikatne, puszyste w sam raz na podwieczorek czy słodkie śniadanie. Pięć minut i gotowe, to co zakasamy rękawy?

Do placuszków możecie użyć dowolnych sezonowych owoców, gwarantuję, że z każdymi będą smakowały wybornie.





2 jajka
250 ml mleka

szczypta soli
10 łyżek mąki
10 dojrzałych moreli
olej do smażenia



Białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli. W drugiej misce miksuję żółtka z mlekiem. Stopniowo dodaję przesianą mąkę. Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję. Następnie dodaję ubitą pianę i mieszam łyżką, aż składniki się połączą. 

Morele kroję na mniejsze kawałki i dodaję do ciasta. Delikatnie mieszam. 

Racuszki smażę na rozgrzanym oleju.

Oprószam cukrem pudrem. 

Smacznego :)


sobota, 2 lipca 2016

Kruche muffinki z czarną porzeczką i kruszonką

Zamiast wypoczywać w wolną sobotę ja od rana zakasałam rękawy i o 10 już miałam gotowe ciastka. Pomysł pojawił się na nie wczoraj. Wyszły idealne. Kruche ciasto, kwaskowate porzeczki i słodka kruszonka. Rewelacyjne...



Ciasto kruche;
2 szklanki mąki pszennej
jajko
1/3 szklanki cukru pudru
łyżeczka sody oczyszczonej
łyżka kwaśnej śmietany
125 g masła

Nadzienie;
słoik domowego, gęstego dżemu z czarnej porzeczki

Kruszonka;
3 łyżki mąki
3 łyżki cukru
czubata łyżka masła

Oraz masło i bułka tarta do wysypania foremek

Składniki na kruche ciasto zagniatam. Rozwałkowuję je na placek o grubości około 3-5 mm. Dużym kubkiem wycinam kółka. Foremkę do muffinek smaruję masłem i wysypuję bułką tartą. Wykładam krążkami ciasta. Dociskam je do boków foremki. 

Następnie nakładam po łyżce dżemu. Pamiętamy o tym,że ciastka nam urosną, więc ciasto + nadzienie powinno zajmować około 2/3 wysokości.

Składniki kruszonki rozcieram w rękach i posypuję ciasteczka.

Piekę w piekarniku nagrzanym do 180 st około 20-25 minut aż nabiorą złotego koloru.

Studzę.

Smacznego :)

Przepis na kruche muffinki przygotowałam z okazji trzeciego jubileuszu Akademii Kulinarnej Whirlpool w Warszawie. 

Tym samych chciałabym złożyć Akademii najwspanialsze życzenia:


Marco Luca Ghia oraz Emilliano Castagna wspaniałe miejsce w Warszawie stworzyli,
I wielu amatorów gotować nauczyli.
Akademia kulinarna już 3 lata istnieje,
Rozwija się wspaniale,
I nikt gotowaniem już nie stresuje się wcale.
To tutaj siekają, kroją , gotują,
O życiu rozmawiają ,
Najlepszych porad udzielają i wspaniałych gości zapraszają.
Życzę Wam by gotowanie Waszą życiową pasją się stało,
I klientów nigdy Wam nie brakowało.
Cudownej atmosfery, kuchenne bajery i najlepsze rarytasy,
Bo teraz mamy takie zwariowane, kuchenne czasy.
Celebrujcie wspólne chwile, 
Ofertę swoją ciągle wzbogacajcie,
I o brak klientów się nie martwcie.
Niech gotowanie zawsze w przyjemnej atmosferze Wam mija,
Kolejnych wspaniałych i niezwykle wysmakowanych lat...



www.akademiakulinarnawhirlpool.pl

http://www.marcoghia.pl/




Świętujemy 3. urodziny Akademii Kulinarnej Whirlpool