Od dawna chodził mi ten pomysł po głowie, tylko brakowało odpowiedniej okazji by go wypróbować. W końcu się nadażyła :)
Panie i panowie przedstawiam Wam istną bombę smakową i niestety kaloryczną też. Aczkolwiek dla tego ciacha warto zgrzeszyć.
Mocny czekoladowy spód z nutą kawy, do tego krem z pokruszoną chałwą i jeżyny. Wszystko oprószone gorzką czekoladą.
Jeśli uwielbiacie słodkie desery to zakochacie się w nim, gwarantuję :)
Zamiast jeżyn możecie użyć do przełamania smaku, kwaśnego, gęstego dżemu , np. z wisni lub porzeczek.
Składniki na tortownicę 28cm:
Brownie:
100 g mlecznej czekolady
100 g gorzkiej czekolady
1/2 szklanki cukru
125 g masła
3 jajka
łyżka mąki pszennej
łyżka kakao
łyżka kawy rozpuszczalnej mielonej
Krem;
300 ml śmietany 36%
3 łyżeczki żelatyny
2 serki homogenizowane waniliowe (każdy po 150g, można je zastąpić mascarpone)
100 g chałwy waniliowej
Oraz;
pokruszona chałwa
płatki czekoladowe
jeżyny lub dżem
Obie czekolady i masło rozpuszczam w kąpieli wodnej . Przestudzam.
Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę.
Do jajek dolewam masę czekoladową i mieszam łyżką. Następnie dodaję mąkę, kawę i kakao. Ponownie mieszam.
Masę przelewam do przygotowanej wcześniej formy. Piekę ok. 20 minut w 180st. Patyczek po wyjęciu powinien pozostać lekko wilgotny.
Spód studzę.
Żelatynę rozpuszczam w 1/2 szklanki gorącej wody i studzę. Kiedy zacznie gęstnieć ubijam śmietanę. Pod koniec dodaję serki i żelatynę oraz pokruszoną chałwę. Masę miksuję.
Porcję masy wykładam na brownie. Układam jeżyny i przykrywam resztą kremu. Posypuję pokruszoną chałwą i czekoladą. Schładzam.
Smacznego :)
