Pasztet z cukinii z płatkami owsianymi i lubczykiem

Pasztet z cukinii wiele razy już robiłam

Kiedyś ten przepis w gazecie wypatrzyłam

Sama go trochę zmodyfikowałam

Kombinowałam i smaki zmieniałam

Tym razem płatki owsiane 

Oraz ulubione przyprawy dodałam

I idealny pasztet otrzymałam

Doprawiony lubczykiem i pomidorami suszonymi Skworcu

Delikatny, aromatyczny i pyszny

W sam raz na letnie danie

Przypadnie Wam do gusty Panowie i Panie :)

Serdecznie wszystkich zapraszam do odwiedzenia strony internetowej Skworcu, bo wiele pysznych rzeczy tam znajdziecie i swoich kieszeni nie spłukacie, a w zamian smak, wyrafinowanie i pyszne dania zyskacie:) 

2 młode cukinie

2 marchewki

cebula

ząbek czosnku

1/3 czerwonej papryki

1/2 szklanki bułki tartej

3 czubate łyżki płatków owsianych błyskawicznych

1/3 szklanki oleju rzepakowego

2 jajka

spora szczypta soli

1/4 łyżeczki pieprzu

łyżka suszonego lubczyku Skworcu

czubata łyżka pomidorów suszonych z czarnuszką i czosnkiem niedźwiedzim Skworcu

ewentualnie: garść startego sera

Cukinię oraz marchewki obieram i ścieram na tarce na dużych oczkach. Zostawiam na 5 minut i odciskam sok. Cebulę i paprykę  kroję w drobną kosteczkę. 

Białka oddzielam od żółtek i ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. 

Warzywa mieszam z żółtkami, olejem, bułka tartą i płatkami owsianymi. Doprawiam solą, pieprzem, lubczykiem oraz suszonymi pomidorami.

Na koniec dodaję ubite białka i mieszam łyżką. Można także dodać starty ser. 

Formę na małą keksówkę smaruję masłem i wysypuję bułką tartą (można użyć tez papieru do pieczenia). Przekładam pasztet i wstawiam do piekarnika, nagrzanego do 180 st, na ok. 60 minut. Pasztet studzę w uchylonym piekarniku.

Doskonale smakuje na ciepło jak i na zimno.

Smacznego :)