Korzenne pierniczki

Wszędzie pachnie już świętami. W sklepach ciągną się kolejki do kas. Koszyki wypełnione po brzegi smakołykami a mieszkania doprowadzone do błysku. To oznaka zbliżających się świąt. U nas sezon piernikowania rozpoczął się już wcześniej. Z dziećmi w przedszkolu robiliśmy pierniczki. Razem około 500 sztuk :) Naszą pierwsza porcję zjedliśmy, więc konieczne było powtórne pierniczkowanie. Uwielbiam zapach tych przypraw, ulatniających swą woń po mieszkaniu. Pamiętajcie by do pierniczków dołożyć skórki z jabłek, dzięki temu szybciej zmiękną. Wspaniała zabawa dla małych i dużych. Gorąco polecam !

Ciasto;

szklanka mąki krupczatki

3 szklanki mąki pszennej

3 jajka

10 dag masła roślinnego

4 czubate łyżki miodu

szklanka cukru

łyżka sody oczyszczonej

łyżka kakao

10 g przyprawy do piernika

po 1/3 łyżeczki imbiru, anyżu i mielonych goździków

łyżeczka cynamonu

Lukier:

białko

cukier puder

kilka kropli aromatu do ciasta

posypki, śnieżynki, choinki itp.

Miód i masło podgrzewam aż składniki się połączą. Lekko przestudzam. Mąkę przesypuję do miski. Dodaję sodę, cukier oraz przyprawy korzenne. Następnie dodaję jajka i przestudzoną masę miodowo-mleczną. Zagniatam ciasto. Rozwałkowuję je na stolnicy na grubość  ok. 3mm i foremkami wycinam ciasteczka. Układam je na blaszce wyłożonej papierem od pieczenia i piekę ok. 10 minut w 180 st. C.

Białko miksuję stopniowo dodając cukier puder. Masa powinna być gładka i dość gęsta, by lukier nie spływał z pierniczków. Na koniec aromatyzuję lukier ulubionym aromatem do ciasta.


Ostudzone pierniki dekoruję lukrem i posypkami.

Zapraszam tutaj