Kruche muffinki z czarną porzeczką i kruszonką

Zamiast wypoczywać w wolną sobotę ja od rana zakasałam rękawy i o 10 już miałam gotowe ciastka. Pomysł pojawił się na nie wczoraj. Wyszły idealne. Kruche ciasto, kwaskowate porzeczki i słodka kruszonka. Rewelacyjne...

Ciasto kruche;

2 szklanki mąki pszennej

jajko

1/3 szklanki cukru pudru

łyżeczka sody oczyszczonej

łyżka kwaśnej śmietany

125 g masła

Nadzienie;

słoik domowego, gęstego dżemu z czarnej porzeczki

Kruszonka;

3 łyżki mąki

3 łyżki cukru

czubata łyżka masła

Oraz masło i bułka tarta do wysypania foremek

Składniki na kruche ciasto zagniatam. Rozwałkowuję je na placek o grubości około 3-5 mm. Dużym kubkiem wycinam kółka. Foremkę do muffinek smaruję masłem i wysypuję bułką tartą. Wykładam krążkami ciasta. Dociskam je do boków foremki. 

Następnie nakładam po łyżce dżemu. Pamiętamy o tym,że ciastka nam urosną, więc ciasto + nadzienie powinno zajmować około 2/3 wysokości.

Składniki kruszonki rozcieram w rękach i posypuję ciasteczka.

Piekę w piekarniku nagrzanym do 180 st około 20-25 minut aż nabiorą złotego koloru.

Studzę.

Smacznego :)

Przepis na kruche muffinki przygotowałam z okazji trzeciego jubileuszu Akademii Kulinarnej Whirlpool w Warszawie. 

Tym samych chciałabym złożyć Akademii najwspanialsze życzenia:

Marco Luca Ghia oraz Emilliano Castagna wspaniałe miejsce w Warszawie stworzyli,

I wielu amatorów gotować nauczyli.

Akademia kulinarna już 3 lata istnieje,

Rozwija się wspaniale,

I nikt gotowaniem już nie stresuje się wcale.

To tutaj siekają, kroją , gotują,

O życiu rozmawiają ,

Najlepszych porad udzielają i wspaniałych gości zapraszają.

Życzę Wam by gotowanie Waszą życiową pasją się stało,

I klientów nigdy Wam nie brakowało.

Cudownej atmosfery, kuchenne bajery i najlepsze rarytasy,

Bo teraz mamy takie zwariowane, kuchenne czasy.

Celebrujcie wspólne chwile, 

Ofertę swoją ciągle wzbogacajcie,

I o brak klientów się nie martwcie.

Niech gotowanie zawsze w przyjemnej atmosferze Wam mija,

Kolejnych wspaniałych i niezwykle wysmakowanych lat...

www.akademiakulinarnawhirlpool.pl

http://www.marcoghia.pl/