Pierożki z mięsem

Kocham pierogi. Tak tak słowo kocham, najlepiej określa moje uwielbienie, do wszelkich pierogów. Dziś polecam Wam wersję tradycyjną , na pierożki z mięsem z dodatkiem gotowanej włoszczyzny. Wilgotny farsz i miękkie ciasto, doskonale się uzupełniają. Moim sekretem udanego ciasta na pierogi jest gorąca woda. Nie dodaję do nich też jajka. W zamian dodaję masło roślinne. A Wy jakie pierogi lubicie najbardziej? Czekam na Wasze komentarze :)

2 ćwiartki z kurczaka

2 marchewki

kawałek selera

pietruszka

2 gałazki selera naciowego

kawałek pora

cebula

spora szczypta soli

świeżo mielony pieprz

czubata łyżka posiekanej natki pietruszki

olej

Ciasto;

3 szklanki mąki

płaska łyżeczka soli

2 łyżki miękkiego masła roślinnego

szklanka gorącej wody

Wszystkie warzywa (oprócz cebuli) i mięso gotuję do miękkości. Zazwyczaj robię to poprzedniego dnia, przy okazji gotowania rosołu .

Cebulę drobno kroję, można też zetrzeć na warzywnej tarce.

Mięso oddzielam od skóry i kości.

Mięso rozdrabniam w elektrycznym rozdrabniaczu (można użyć także maszynki do mięsa). Warzywa blenduję. Wszystko razem mieszam i dodaję cebulę, natkę pietruszki oraz przyprawy. Doprawiam farsz tak, by był lekko pikantny.

Składniki na pierogi wkładam do miski i zagniatam aż powstanie elastyczne i miękkie ciasto. Stolnicę podsypuję mąką i rozwałkowuję placek. Szklanką wycinam kółka i nakładam porcje farszu. Zlepiam pierogi i gotuję w osolonej wodzie, około 2 minuty od momentu jak pierogi wypłyną na powierzchnię.

Pierogi można podawać z okrasą z cebulki. Doskonale smakują też odsmażane drugiego dnia, o ile coś zostanie :)

Smacznego :)